材料：
用金槍魚生魚片125克、蘿卜200克、黃瓜1條、嫩芽菜1包。
輔料：
蔥末1大匙、蒜末1小匙、白芝麻1大匙、豆瓣醬2小匙、醬油、醋、麻油、酒各1大匙、鹽、胡椒少許。
蔥末1大匙、蒜末1小匙、白芝麻1大匙、豆瓣醬2小匙、醬油、醋、麻油、酒各1大匙、鹽、胡椒少許。
做法：
1、蘿卜去皮，縱向切成薄片，再切成絲條。
2、黃瓜斜切片，再切成絲條。
3、嫩芽菜去根，再對半切。
4、準備冰水，浸入1~3項的備料蔬菜。
5、金槍魚肉切成1厘米厚片。
6、將輔料拌勻做成料汁。
7、瀝干4項冰水中浸入的蔬菜中的水分，然后與魚肉一起裝盤，再配上輔料。
注：要點是選擇低熱量的輔料，蔬菜皆生食，為使脂肪消化，采用辣味調料，使用促進咀嚼作用的蔬菜。