TUNA KNOWLEDGE

• 金槍魚(yú)有多少種？

  2019-09-18

  從生物學(xué)的分類上講，金槍魚(yú)是指魚(yú)類中鯖科金槍魚(yú)屬的魚(yú)種；在我國(guó)，廣義的金槍魚(yú)還包括劍魚(yú)科劍魚(yú)屬和旗魚(yú)科旗魚(yú)屬、槍魚(yú)屬的類金槍魚(yú)種，共計(jì)61種。

• 金槍魚(yú)屬于無(wú)鱗魚(yú)嗎？

  2019-09-18

  金槍魚(yú)屬于有磷魚(yú)。
  金槍魚(yú)為適于快速游動(dòng)，鱗已退化為小圓鱗，且鱗層密而厚。

• 金槍魚(yú)體溫為什么會(huì)比周圍水溫高?

  2019-09-18

  金槍魚(yú)身體兩側(cè)有皮膚肌肉血管網(wǎng)叢，經(jīng)科學(xué)家周密研究，金槍魚(yú)的體溫比周圍水溫高出9℃。這種不知疲倦的快速游泳者，肌肉收縮力量是使它們體溫升高的主要原因。沿金槍魚(yú)脊柱兩側(cè)強(qiáng)有力的肌肉和皮膚上大量的血管網(wǎng)叢，表明這些部分的新陳代謝特別旺盛，因而金槍魚(yú)的魚(yú)肉似牛肉，是紫紅色的。其中血紅素含量很高，低脂肪高蛋白，DHA和EPA在眼周圍和皮下脂肪中含量極高，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

• 金槍魚(yú)屬于熱血?jiǎng)游飭?

  2019-09-18

  對(duì)，絕大多數(shù)魚(yú)類是冷血的，而金槍魚(yú)卻是熱血的，體溫達(dá)93-95℉，相當(dāng)于33-35攝氏度，比人體溫度略低。體溫高和新陳代謝旺盛使金槍魚(yú)的反應(yīng)敏捷迅速，成為超級(jí)獵手。金槍魚(yú)的食性較雜，魚(yú)類、頭足類和甲殼類都是它的佳肴。

• 金槍魚(yú)產(chǎn)地是哪里？

  2019-09-18

  金槍魚(yú)生活在海洋中上層水域，分布在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、亞熱帶和溫帶廣闊水域，屬于大洋性高度洄游魚(yú)類。金槍魚(yú)洄游范圍限于鹽度高的外洋，較少接觸到污染較嚴(yán)重的近海和沿岸水域，其肉質(zhì)受到近海污染程度很低，所以說(shuō)金槍魚(yú)肉是無(wú)污染的綠色食品。

• 金槍魚(yú)棲息在多深水層？

  2019-09-18

  科學(xué)研究表明，大多數(shù)金槍魚(yú)棲息在100-400米水深的海域，幼體的大眼金槍魚(yú)和黃鰭金槍魚(yú)以及鰹魚(yú)都棲息在海洋的表層水域，一般不超過(guò)50米水深，而成體的大眼金槍魚(yú)和黃鰭金槍魚(yú)棲息水層比較深，大眼金槍魚(yú)的棲息水層深于黃鰭金槍魚(yú)。40kg以上大眼金槍魚(yú)棲息在水深200米以下，只有夜間索餌時(shí)上升到100-150米的水層。

• 中國(guó)金槍魚(yú)交易中心是什么時(shí)間成立的？

  2019-09-18

  2009年6月17日，農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局在我公司掛牌成立“中國(guó)金槍魚(yú)交易中心”，農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局副局長(zhǎng)崔利鋒、山東省海洋與漁業(yè)廳副廳長(zhǎng)魯小兵、中國(guó)遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃寶善為交易中心揭牌。煙臺(tái)市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)管委、韓國(guó)海天株式會(huì)社、日本維客食品株式會(huì)社、中水集團(tuán)遠(yuǎn)洋股份有限公司等11家遠(yuǎn)洋漁業(yè)企業(yè)，以及相關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓參加了揭牌儀式。 
  金槍魚(yú)味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且處于深海魚(yú)類“金字塔”的“塔尖”。目前，全球超低溫延繩釣金槍魚(yú)年產(chǎn)量約50萬(wàn)噸，我國(guó)漁獲量近4 萬(wàn)噸，山東年漁獲量近1 萬(wàn)噸。長(zhǎng)期以來(lái)，全球金槍魚(yú)8成以上銷往日本，超低溫金槍魚(yú)延繩釣漁獲一直被日本市場(chǎng)壟斷，價(jià)格也由日本市場(chǎng)控制。近年來(lái)，我國(guó)金槍魚(yú)漁獲在日本更是連續(xù)受到貿(mào)易歧視，尤其“毒餃子事件”后，我國(guó)出口日本的金槍魚(yú)在同質(zhì)的情況下被強(qiáng)制性壓價(jià)，每公斤售價(jià)比其他國(guó)家低10%左右。我國(guó)在金槍魚(yú)貯存、加工能力方面較弱，市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)較小，每年我國(guó)相關(guān)捕撈企業(yè)僅被壓價(jià)造成的損失達(dá)2億元以上，嚴(yán)重制約了金槍魚(yú)漁業(yè)的發(fā)展。
  中國(guó)金槍魚(yú)交易中心的成立，可以擺脫長(zhǎng)久以來(lái)的金槍魚(yú)貿(mào)易受他國(guó)歧視的被動(dòng)格局，使我國(guó)遠(yuǎn)洋漁業(yè)企業(yè)免遭人為壓價(jià)所造成的巨大損失，提高經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)遠(yuǎn)洋捕撈業(yè)的快速發(fā)展。金槍魚(yú)交易中心的成立，僅在消除歧視差價(jià)和免稅政策方面，就可為國(guó)內(nèi)捕撈企業(yè)增加收益2億元以上。
  我公司現(xiàn)有超低溫-60℃冷庫(kù)10000噸，高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工間6000m2，日生產(chǎn)能力達(dá)15噸，已形成金槍魚(yú)交易、加工的平臺(tái)。為了完善交易中心職能，充分發(fā)揮其作用，更好的利用好這個(gè)平臺(tái)，中國(guó)金槍魚(yú)交易中心擬設(shè)立金槍魚(yú)銷售中心、金槍魚(yú)漁需供應(yīng)中心、金槍魚(yú)拍賣中心、金槍魚(yú)信息服務(wù)中心、金槍魚(yú)冷鏈物流中心等五大職能中心。

• 什么是金槍魚(yú)？

  2019-09-18

  金槍魚(yú)是一種分布在太平洋、大西洋、印度洋熱帶、亞熱帶和溫帶廣闊水域的大洋性高度洄游魚(yú)類，也稱鮪（音wei）魚(yú)或吞拿魚(yú)。金槍魚(yú)一般生活在100-400米的深水海域，游速達(dá)30-50公里/小時(shí)，最高游速可達(dá)160公里/小時(shí)，個(gè)體一般在40-100kg。

• “鮪魚(yú)”名稱是怎么來(lái)的？

  2019-09-18

  金槍魚(yú)也叫吞拿魚(yú)、鮪魚(yú)。之所以叫吞拿魚(yú)，是由于金槍魚(yú)的英文名乃tuna,吞拿是諧音；而叫鮪魚(yú)，則是我國(guó)的近鄰日本漁界叫出來(lái)的。
  “鮪”作為魚(yú)名，早在我國(guó)的《詩(shī)經(jīng)》中就已經(jīng)出現(xiàn)了，《詩(shī)經(jīng)》中提到的鮪魚(yú)，原來(lái)是指黃河中體長(zhǎng)數(shù)丈的大魚(yú)，據(jù)其體形特征和洄游的特性，鮪就是現(xiàn)在所稱的鱘魚(yú)。但是，日本漁民在發(fā)展海洋漁業(yè)的過(guò)程中，使用了這個(gè)漢字，訓(xùn)讀為マグロ，被用來(lái)指稱金槍魚(yú)。由于受日本發(fā)達(dá)的海洋漁業(yè)的影響，現(xiàn)在這種用法已經(jīng)為國(guó)際華人漁界所認(rèn)同，而鮪的原來(lái)意思卻早已經(jīng)為大多數(shù)華人所拋棄了。小小的鮪字用法的變化，也折射出與時(shí)俱進(jìn)的重要性。

• 金槍魚(yú)能游多遠(yuǎn)？

  2019-09-18

  金槍魚(yú)是魚(yú)類中的游泳能手。它游速快，旅行范圍遠(yuǎn)達(dá)數(shù)千公里，能作跨洋環(huán)游，被稱為“沒(méi)有國(guó)界的魚(yú)類”。根據(jù)科學(xué)家研究，金槍魚(yú)是唯一能夠長(zhǎng)距離快速游泳的大型魚(yú)類。實(shí)驗(yàn)顯示，金槍魚(yú)每天游程可以達(dá)到230公里。