從生物學(xué)的分類(lèi)上講，金槍魚(yú)是指魚(yú)類(lèi)中鯖科金槍魚(yú)屬的魚(yú)種；在我國(guó)，廣義的金槍魚(yú)還包括劍魚(yú)科劍魚(yú)屬和旗魚(yú)科旗魚(yú)屬、槍魚(yú)屬的類(lèi)金槍魚(yú)種，共計(jì)61種。

金槍魚(yú)屬于有磷魚(yú)。
金槍魚(yú)為適于快速游動(dòng)，鱗已退化為小圓鱗，且鱗層密而厚。

金槍魚(yú)身體兩側(cè)有皮膚肌肉血管網(wǎng)叢，經(jīng)科學(xué)家周密研究，金槍魚(yú)的體溫比周?chē)疁馗叱?℃。這種不知疲倦的快速游泳者，肌肉收縮力量是使它們體溫升高的主要原因。沿金槍魚(yú)脊柱兩側(cè)強(qiáng)有力的肌肉和皮膚上大量的血管網(wǎng)叢，表明這些部分的新陳代謝特別旺盛，因而金槍魚(yú)的魚(yú)肉似牛肉，是紫紅色的。其中血紅素含量很高，低脂肪高蛋白，DHA和EPA在眼周?chē)推は轮局泻繕O高，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

對(duì)，絕大多數(shù)魚(yú)類(lèi)是冷血的，而金槍魚(yú)卻是熱血的，體溫達(dá)93-95℉，相當(dāng)于33-35攝氏度，比人體溫度略低。體溫高和新陳代謝旺盛使金槍魚(yú)的反應(yīng)敏捷迅速，成為超級(jí)獵手。金槍魚(yú)的食性較雜，魚(yú)類(lèi)、頭足類(lèi)和甲殼類(lèi)都是它的佳肴。

金槍魚(yú)生活在海洋中上層水域，分布在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、亞熱帶和溫帶廣闊水域，屬于大洋性高度洄游魚(yú)類(lèi)。金槍魚(yú)洄游范圍限于鹽度高的外洋，較少接觸到污染較嚴(yán)重的近海和沿岸水域，其肉質(zhì)受到近海污染程度很低，所以說(shuō)金槍魚(yú)肉是無(wú)污染的綠色食品。